Pain aux pommes de terre

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

1. 1

   Préparer les moules

   Beurrez deux moules à cake d'environ 25 cm.

2. 2

   Râper les pommes de terre

   10 min

   Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement dans un grand saladier.

3. 3

   Ébouillanter

   15 min

   Portez le lait à ébullition et versez-le sur les pommes de terre râpées. Mélangez et laissez tiédir.

4. 4

   Ajouter la levure

   Quand le mélange est tiède (pas plus chaud qu'un biberon), ajoutez la levure émiettée puis la moitié de la farine. Battez bien à la cuillère.

5. 5

   Pétrir

   10 min

   Ajoutez le sel, l'œuf, la crème et le reste de la farine. Pétrissez une dizaine de minutes : la pâte est souple et un peu collante.

6. 6

   Première levée

   1 h 30

   Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait bien gonflé.

7. 7

   Mouler

   45 min

   Dégazez la pâte, partagez-la en deux, façonnez deux boudins et posez-les dans les moules. Couvrez et laissez lever de nouveau.

8. 8

   Cuire

   40 min

   Enfournez à 190 °C pendant 40 minutes environ. Le pain est cuit quand il sonne creux une fois démoulé.