Pourquoi ce site
Le pain fait maison a quelque chose de magique : avec de la farine, de l'eau, du sel et un peu de patience, on obtient un pain doré qui embaume toute la maison. Mais quand on débute, on se pose mille questions. Quelle farine choisir ? Pourquoi ma pâte ne lève-t-elle pas ? Que veut dire « bouler » ou « rabattre » ?
iBoulangerie rassemble les réponses : des recettes pas à pas, les grandes étapes de la fabrication, les ingrédients expliqués, et un lexique des mots du fournil. Le site vient d'être entièrement refait, plus clair et plus facile à lire sur un téléphone, posé à côté du saladier.
Comment les articles sont écrits
Chaque article est rédigé et relu avec soin. Les quantités sont données en grammes, parce qu'une balance est plus fiable qu'une tasse. Les informations historiques et réglementaires sont vérifiées dans des sources sérieuses ; quand un point relève de la tradition ou de la légende, je le dis.
Les pages sont publiées au fur et à mesure de leur réécriture. Une erreur, une question, une recette à partager ? Écrivez-moi : chaque message est lu.