Tout savoir sur les différentes sortes de pains et la fabrication artisanale du pain

Pain-au-tofu

Ingrédients pour :

Pour 1 pain

    • 25 g de levure comprimée ou 1 paquet de levure sèche avec 1 1/2 c. à thé de sucre
    • 100 ml d’eau tiède
    • 275 g de farine de blé entier
    • 1 c. à thé de sel
    • 1 oeuf moyen battu
    • 2 c. à table de beurre fondu
    • 100 g de tofu
    • 1 c. à table de graines de sésame
    • 2 c. à table de graines de tournesol moulues

Préparation :

Graissez un moule à pain de 16 x 9 x 7,5 cm.

Délayez la levure (ajoutez le sucre si vous utilisez de la levure sèche) dans l’eau tiède.

Laissez la levure sèche reposer 10 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Mettez la farine et le sel dans un bol chauffé.

Incorporez l’oeuf, la levure délayée, le beurre fondu, le tofu et les graines.

Mélangez et pétrissez bien.

Couvrez la pâte de pellicule plastique huilée et laissez-la reposer dans un
endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Pétrissez de nouveau la pâte pendant plusieurs minutes, puis donnez-lui une forme ovale et mettez-la dans le moule.

Couvrez comme précédemment et laissez lever pendant environ 25 minutes.

Mettez le pain à cuire à 190 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce
qu’il soit bien doré. Puis mettez-le à refroidir sur une grille.

Ce pain est délicieux servi avec du beurre aux fines herbes.

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