Pain au lait tressé à la cardamome

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

1. 1

   Délayer la levure

   Délayez la levure dans un peu de lait tiède, puis ajoutez le reste du lait et le beurre fondu.

2. 2

   Pétrir

   15 min

   Ajoutez le sel, le sucre, la cardamome et la moitié de la farine, mélangez, puis incorporez l'œuf et le reste de la farine. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, brillante et ne colle plus.

3. 3

   Première levée

   1 h 30

   Couvrez et laissez doubler dans un endroit tiède. La cardamome commence déjà à parfumer la cuisine. La pâte doit être souple et un peu bombée, signe qu'elle est prête à être tressée.

4. 4

   Tresser

   15 min

   Partagez la pâte en deux, puis chaque moitié en trois. Roulez chaque morceau en un boudin de 35 cm et tressez-les par trois. Pincez bien les extrémités et rentrez-les dessous.

5. 5

   Seconde levée

   45 min

   Posez les tresses sur une plaque couverte de papier cuisson, couvrez et laissez lever.

6. 6

   Décorer et cuire

   25 min

   Badigeonnez de dorure, parsemez de sucre en grains et d'amandes. Enfournez à 190 °C pendant 20 à 25 minutes.

7. 7

   Refroidir

   Faites glisser les tresses sur une grille et laissez-les tiédir avant d'y toucher. Le pain au lait se mange idéalement le jour même, encore un peu tiède.