Pain complet aux germes de blé

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

1. 1

   Préparer le moule

   Huilez un moule à cake et saupoudrez l'intérieur de 2 cuillerées de germes de blé.

2. 2

   Délayer la levure

   Dans un bol, délayez la levure avec le miel dans l'eau tiède, puis laissez reposer cinq minutes : une fine mousse apparaît en surface, signe que la levure est bien vivante.

3. 3

   Mélanger

   Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l'huile, le reste des germes de blé et les graines de tournesol. Versez l'eau à la levure.

4. 4

   Pétrir

   10 min

   Pétrissez sur le plan de travail jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle presque plus.

5. 5

   Première levée

   1 h

   Remettez la pâte en boule dans le saladier, couvrez d'un torchon et laissez-la gonfler une heure. La farine complète lève un peu moins qu'une farine blanche : elle doit avoir pris environ moitié de volume.

6. 6

   Mouler

   45 min

   Façonnez un boudin et posez-le dans le moule. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé.

7. 7

   Cuire

   40 min

   Enfournez à 220 °C pendant 35 à 40 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.