Recette du pain de seigle

Ingrédients pour :

Pour 1 pain de 450 g

• 180 ml d’eau
• 1 c. à table d’huile végétale
• 4 c. à thé de mélasse
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de carvi
• 250 g de farine à pain
• 100 g de farine de seigle
• 2 c. à thé de levure
• farine de maïs pour saupoudrer
• 1 oeuf battu ou du lait pour le glaçage

Préparation :

Mettez les ingrédients dans le moule à pain, dans l’ordre suggéré par le fabricant de la machine.

Choisissez le programme pain de blé entier, croûte moyenne, de la machine et démarrez-la.

Si vous cuisez votre pain au four, choisissez le programme pâte.
Lorsque la pâte est prête, retirez-la de la machine et aplatissez-la.

Formez une grosse boule et aplatissez-la légèrement ou roulez-la en forme de pain long.

Placez le pain sur une plaque à biscuits saupoudrée de farine de maïs;
couvrez et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Battez l’oeuf avec la cuillerée à table de lait.

Badigeonnez le pain de ce mélange.

Mettez à cuire le pain dans le four, préchauffé à 190 °C, pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte se soit formée sur toute la surface et que l’on entende un bruit creux lorsque l’on tapote le pain.