Tout savoir sur les différentes sortes de pains et la fabrication artisanale du pain

Pain-graine-pavot-noix

Ingrédients pour :

Pour 1 gros pain ou 2 petits

    • 65 g de graines de pavot
    • 25 g de levure comprimée
    • 700 ml d’eau tiède
    • 450 g de farine
    • 125 g de noix concassées
    • 1 1/2 c à table de sucre
    • 2 c. à thé de sel
    • 100 ml d’huile végétale

Préparation :

Graissez un gros moule à pain ou deux petits.

Faites tremper les graines de pavot dans de l’eau chaude pendant 1 à 2 h, puis égouttez.

Délayez la levure dans 230 ml d’eau tiède, puis incorporez ce mélange à 150 g de farine.

Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Incorporez ensuite les graines de pavot, les noix, le sucre, le sel et l’huile.

Incorporez enfin le reste de la farine et l’eau en alternant.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Formez 1 gros ou 2 petits pains et déposez le(s) dans le(s) moule(s) à pain préparé(s).

Laissez encore lever pendant 30 minutes.

Mettez enfin à cuire au four à 190 °C pendant environ 1 heure.

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