Tout savoir sur les différentes sortes de pains et la fabrication artisanale du pain

Muffin-deux-chocolats

Ingrédients pour :

Pour 10 muffins

    • 200 g de farine
    • 50 g de cacao en poudre non sucré
    • 1 c. à table de levure chimique
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 100 g de sucre
    • 100 g de pépites de chocolat noir
    • 50 g de pépites de chocolat blanc
    • 2 oeufs
    • 100 ml d’huile de tournesol ou d’huile végétale
    • 225 ml de lait
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Mettez des moules en papier ou en aluminium dans 10 moules à muffins.

Remplissez à moitié d’eau les moules inutilisés pour ne pas qu’ils brûlent.

Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.

Incorporez le sucre et les pépites de chocolat, et creusez un puits au milieu.

Dans un autre bol, battez les oeufs avec l’huile, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Incorporez progressivement le lait et l’extrait de vanille.

Versez ensuite ce mélange dans le puits et remuez à peine pour mélanger le tout.

Ne battez pas trop: le mélange doit rester légèrement grumeleux.

Remplissez les moules à muffins aux 3/4 de cette préparation.

Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien levés, dorés et souples au toucher.

Laissez ensuite les muffins dans le moule, hors du four sur une grille,
pendant 2 minutes, puis démoulez-les et laissez-les tiédir sur la grille.

Servez tièdes ou à la température ambiante.

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