Recette du pain au fromage

Ingrédients pour :

Pour 1 gros pain ou 2 petits

• 15 g de levure comprimée ou 10 g de levure sèche avec 1/2 c. à thé de sucre
• 300 ml d’eau tiède
• 450 g de farine blanche
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de piment de Cayenne
• 1/2 c. à thé de moutarde en poudre ou 2 c. à thé de raifort
• 2 c. à table de ciboulette finement hachée
• 15 g de beurre ou de margarine
• 100 g de cheddar finement râpé
• 1 oeuf battu ou du lait pour le glaçage
• 1 à 2 c. à table de fromage râpé pour la décoration (facultatif)

Préparation :

Graissez un grand moule à pain ou deux petits.

Délayez la levure (ajoutez le sucre si vous utilisez de la levure sèche) dans de l’eau tiède.

Laissez la levure sèche reposer 10 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Dans un grand bol, mettez la farine, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et la ciboulette, et incorporez la matière grasse en la travaillant du bout des doigts.

Incorporez le fromage, puis la levure délayée (et le raifort si vous en utilisez).

Travaillez le tout pour obtenir une pâte.

Mettez-la ensuite sur un plan de travail fariné et pétrissez bien afin d’obtenir une pâte homogène qui ne colle plus.

Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d’une pellicule plastique huilée et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Rompez la pâte et façonnez-la en un gros pain (ou deux petits) que vous déposerez dans le moule.

Badigeonnez le dessus du pain d’oeuf battu ou de lait.

Couvrez le moule d’une pellicule plastique huilée et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 45 minutes.

Parsemez le dessus du pain de fromage râpé si vous le souhaitez.

Faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce que le pain soit doré, puis mettez-le à refroidir sur une grille.

Ce pain est délicieux grillé et peut également être utilisé comme base rapide pour une pizza.