Recette du pain aux germes de blé

Ingrédients pour :

Pour 1 gros pain ou 2 petits

• 15 g de levure comprimée ou 1 paquet de levure sèche avec 1 c. à thé de miel
• 300 ml d’eau tiède
• 450 g de farine de blé entier (ou moitié farine blanche et moitié farine
• de blé entier)
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à table d’huile de tournesol
• 50 g de graines de tournesol grillées concassées
• germes de blé, blé concassé ou son grillés pour chemiser les moules

Préparation :

Graissez un gros moule à pain ou deux petits et saupoudrez l’intérieur de
germes de blé grillés.

Délayez la levure dans l’eau tiède, en ajoutant le miel si vous utilisez de la levure sèche.

Laissez reposer le mélange avec la levure sèche 10 minutes, jusqu’à
ce qu’il soit mousseux.

Dans un grand bol tiède, mélangez la farine et le sel, puis incorporez l’huile, les germes de blé et les graines de tournesol.

Versez la levure délayée dans ce mélange et travaillez afin d’obtenir une pâte.

Mettez ensuite cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus.

Formez 1 gros pain ou 2 petits et déposez-le(s) dans le(s) moule(s) à pain préparé(s).

Couvrez le(s) moule(s) d’une pellicule plastique huilée et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Faites cuire le(s) pain(s) à 230 °C/450 °F pendant 40 à 50 minutes, suivant la taille.

Mettez-le(s) ensuite à refroidir sur une grille.