Parathas feuilletés

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

1. 1

   Faire la pâte

   8 min

   Mélangez la farine et le sel, ajoutez 2 cuillerées de ghee, puis l'eau petit à petit. Pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.

2. 2

   Laisser reposer

   30 min

   Huilez la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer.

3. 3

   Plier

   20 min

   Divisez la pâte en 10 morceaux. Abaissez-en un très finement, badigeonnez-le de ghee, pliez-le en deux, badigeonnez de nouveau et pliez encore en deux : vous obtenez un triangle.

4. 4

   Abaisser

   Abaissez délicatement le triangle jusqu'à environ 18 à 20 cm de côté. Faites de même avec les autres morceaux.

5. 5

   Cuire

   25 min

   Cuisez les parathas un par un dans une poêle chaude légèrement graissée, 1 à 2 minutes de chaque côté, en badigeonnant le dessus de ghee avant de les retourner. Ils doivent être dorés et un peu croustillants.

6. 6

   Servir

   Gardez-les au chaud dans un torchon et servez-les tièdes.