Tout savoir sur les différentes sortes de pains et la fabrication artisanale du pain

Pain-soda-bread-irlandais

Ingrédients pour :

Pour 1 pain

    • 450 g de farine blanche
    • 1 c. à thé de sel
    • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1 1/2 c. à thé de crème de tartre
    • 25 g de saindoux
    • 300 ml de babeurre

Préparation :

Dans un grand bol, tamisez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la crème de tartre.

Incorporez le saindoux en travaillant du bout des doigts et ajoutez
suffisamment de babeurre pour obtenir une pâte souple.

Mettez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant une minute.

Formez une boule et posez-la sur une plaque à biscuits.

Entaillez profondément le dessus de la boule en formant une croix.

Enfournez à 220 °C/425 °F pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le pain soit légèrement doré et ferme à la base.

Laissez le pain refroidir sur une grille.

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