Recette des Kolaches

Ingrédients pour :

Pour 16 Kolaches

• Pâte de base :
• 1 oeuf
• 100 ml de lait
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 300 g de farine à pain
• 1 1/2 c. à thé de levure
• sucre glace pour saupoudrer
• Garniture à l’abricot :
• 50 g d’abricots séchés hachés
• 100 g de sucre
• 2 c. à table de liqueur d’abricot, de liqueur d’orange ou de jus d’orange

Préparation :

Mettez les ingrédients dans le moule à pain, dans l’ordre suggéré par les instructions du fabricant de la machine.

Choisissez le programme pain blanc, pâte, de la machine et démarrez-la.

Huilez légèrement deux plaques de four.

Dès que la pâte est prête, sortez-la de la machine et rompez-la.

Divisez-la en 16 morceaux, roulez-les en boule et aplatissez-les légèrement.

Disposez ces boules sur les plaques à biscuits en les espaçant de 2,5 cm.

Couvrez lâchement et laissez lever pendant environ 45 minutes dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffez le four à 190 °C.

Enfoncez délicatement votre doigt dans chaque kolache pour le creuser et, en prenant soin de ne pas le faire retomber, élargissez le creux avec votre doigt.

Versez 1 cuillerée à table de garniture dans chaque kolache, puis mettez les gâteaux à cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Saupoudrez de sucre glace tandis qu’ils sont encore chauds.

Garniture à l’abricot :
Mettez les abricots dans une petite casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à feu très doux.

Laissez mijoter jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée, en surveillant
bien et en remuant souvent pour ne pas que les abricots brûlent.

Lorsque l’eau est presque entièrement évaporée, ajoutez le sucre et la liqueur et laissez chauffer le temps que le sucre se dissolve, soit environ 1 minute.

Laissez un peu refroidir, puis réduisez le tout en compote au robot de cuisine.