Recette de scones à l’aneth

Ingrédients pour :

Pour 12 scones

• 200 g de farine
• 2 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1/4 c. à thé de sel
• 100 g de beurre en morceaux
• 2 c. à thé de ciboulette ciselée ou d’oignon vert haché
• 2 c. à table d’aneth frais ciselé
• poivre noir fraîchement moulu
• 150 g de cottage
• 200 ml de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 220 °C.

Chemisez une grande plaque à biscuits d’une feuille de papier d’aluminium légèrement graissée.

Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.

Parsemez les morceaux de beurre sur la farine et incorporez le beurre en le travaillant du bout des doigts jusqu’à ce que la préparation prenne l’aspect de grosses miettes.

Incorporez ensuite la ciboulette ou l’oignon vert, l’aneth et un peu de
poivre en mélangeant bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Creusez ensuite un puits au centre.

Versez le cottage et le lait dans ce puits et mélangez délicatement à l’aide d’une fourchette.

Disposez des cuillerées à table combles de pâte sur la plaque à biscuits, en les espaçant d’environ 2,5 cm.

Mettez les scones à cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient levés et dorés.

Sortez les scones du four et mettez-les sur une grille 2 minutes.

Puis démoulez-les et laissez les refroidir sur la grille.

Servez-les complètement refroidis ou encore tièdes avec de la mousse au saumon fumé.