Baps écossais

Cochez chaque étape une fois terminée pour garder votre place.

1. 1

   Délayer la levure

   Délayez la levure et le miel dans quelques cuillerées de lait tiède.

2. 2

   Pétrir

   10 min

   Mélangez les farines et le sel, ajoutez l'huile, la levure et le reste du lait, et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.

3. 3

   Première levée

   40 min

   Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'au double. La pâte des baps, riche en lait, lève assez vite : surveillez-la dès 30 minutes.

4. 4

   Façonner

   Divisez la pâte en 6 morceaux et abaissez chacun en ovale d'environ 1 cm d'épaisseur. Posez-les sur une plaque farinée et saupoudrez-les de farine.

5. 5

   Seconde levée

   40 min

   Couvrez et laissez lever. Juste avant d'enfourner, appuyez le pouce au centre de chaque bap : ils ne gonfleront pas en boule.

6. 6

   Cuire

   18 min

   Enfournez à 200 °C pendant 15 à 18 minutes : ils doivent rester pâles. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez à nouveau de farine.