Recette du bagel aux filets de boeuf

Ingrédients pour :

Pour 4 personnes

• 50 g de beurre ou de margarine
• 225 g de petits champignons émincés
• 4 petits filets de boeuf
• 1 à 2 c. à thé de thym déshydraté
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 bagels aux graines de sésame
• 4 c. à table de sauce béarnaise
• brins de thym frais pour décorer

Préparation :

Faites fondre le beurre ou la margarine dans une grande poêle et faites sauter les champignons pendant environ 5 minutes.

Poussez les champignons sur le côté de la poêle et ajoutez les filets.

Parsemez de thym et assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Laissez cuire 5 à 10 minutes, selon le degré de cuisson désiré, et retournez les filets à mi-cuisson.

Pendant que les filets cuisent, coupez les bagels en deux horizontalement et faites dorer les faces internes.

À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, enduisez les faces internes de jus de cuisson des filets.

Réchauffez la sauce béarnaise dans une petite casserole.

Placez les moitiés de bagel sur des assiettes individuelles, couvrez-les d’un lit de champignons sur lequel vous poserez un filet.

Versez par-dessus la sauce béarnaise et poivrez.

Décorez avec des brins de thym.