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Recettes de pains levés
Les recettes de pains traditionnels sont la plupart du temps faites à partir de pâte levée. C’est cette étape essentielle qui fait d’une pâte un pain léger, onctueux, avec une mie aérée.
Ingrédients pour :
Pour 9 brioches
2 c. à thé de levure
6 c. à table de lait tiède
225 g de farine
1/2 c. à thé de sel
25 g de margarine
1 oeuf battu
25 g de beurre fondu
75 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 1 couronne
15 g de levure comprimée ou 10 g de levure sèche avec 1/2 c. à thé de sucre
6 c. à table de lait tiède
225 g de farine blanche
1/2 c. à thé Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 2 gros pains ou 4 petits
50 g de levure comprimée ou 25 g de levure sèche avec 1 c. à thé de sucre et 3 c. à table d'eau tiède
250 ml de crème légère
400 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 2 gros pains
25 g de levure comprimée ou 15 g de levure sèche avec
1 c. à thé de cassonade
1250 ml d'eau tiède
1 c. à table de mélasse
675 g de farine Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 1 gros pain ou 2 petits
65 g de graines de pavot
25 g de levure comprimée
700 ml d'eau tiède
450 g de farine
125 g de noix concassées
1 1/2 c à table Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 2 pains
300 ml d'eau chaude
3 c. à table de miel
1 c. à thé de sel
25 g de levure comprimée ou 1 paquet de levure sèche
225 g d'olives dénoyautées
2 Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 4 pains
225 g de flocons d'avoine (farine fine)
2 c. à thé de sel
1 Litre d'eau bouillante
40 g de levure comprimée
225 ml d'eau tiède
2 c. à table Suite [...]
Ingrédients pour :
Pour 12 brioches
25 g de levure comprimée ou 15 g de levure sèche avec 1 c. à thé de sucre
150 ml de lait tiède
75 ml d'eau tiède
450 g de farine
50 g de Suite [...]